Cheesecake Mangue Passion
avec le chef pâtissier Guillaume Vella
Description de l'atelier

Réalisez un Cheesecake Mangue Passion

Vous pâtisserez dans un laboratoire professionnel avec le chef Guillaume Vella, qui a ouvert sa pâtisserie en plein cœur de Bayonne il y a 3 ans.
Vous apprendrez à réaliser :
  • Un Biscuit dacquoise ;
  • Une crème Cream Cheese ;
  • Un sablé reconstitué
  • Une Compote Mangue Passion
Vous effectuerez le montage et repartirez avec votre gâteau !
Lundi 10 octobre
18h30 à 21h30
65 €
Lieu de l'atelier

Chambre de Métiers et de l’Artisanat
25 boulevard d’Aritxague
64100 Bayonne



Téléphone : 05 59 55 82 63


Atelier animé par
Guillaume Vella
Le Chef Pâtissier Après l’obtention de son CAP, sa Mention et de son BTM auprès d’un MOF Chocolatier, Guillaume Vella s’envole à Dubaï et continue sa lancée au côté d’un second MOF. Il devient par la suite sous-chef puis chef dans un Laboratoire de production à Miami. De retour en France, il rejoint la Maison Étoilée Briketenia à Guethary. Toujours avec l’idée d’ouvrir sa propre enseigne, il décide donc d’ouvrir sa Pâtisserie en Juillet 2019 sous le nom de GVella. Depuis il vous fait découvrir son savoir-faire à travers ses créations plus savoureuses les unes que les autres.
image Guillaume Vella

Description

Réalisez un Cheesecake Mangue Passion

Vous pâtisserez dans un laboratoire professionnel avec le chef Guillaume Vella, qui a ouvert sa pâtisserie en plein cœur de Bayonne il y a 3 ans.

Vous apprendrez à réaliser :

  • Un Biscuit dacquoise ;
  • Une crème Cream Cheese ;
  • Un sablé reconstitué
  • Une Compote Mangue Passion

Vous effectuerez le montage et repartirez avec votre gâteau !

CMA Nouvelle Aquitaine

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