Description

Selon les pâtissiers Pierre Lacam et Antoine Charabot, le Saint-Honoré a été créé au milieu du XIXe siècle, par le pâtissier parisien Chiboust, propriétaire de la pâtisserie éponyme.
Chiboust donne à son invention le nom de la rue Saint-Honoré, où son commerce est installé. Cette recette briochée est devenue aujourd’hui le dessert que l’on connaît.

Découvrez les techniques de la préparation de cette pâtisserie complexe mais ô combien savoureuse.

Les amateurs éclairés travailleront comme des professionnels avec Laurent, et maîtriseront la préparation de la pâte sablée, de la pâte à choux, de la crème pâtissière, de la crème mousseline à la vanille et glaçage au caramel.
Vous assemblerez le tout pour faire de cette merveilleuse pâtisserie un régal pour vos papilles et celles de vos invités.

L’atelier fini, vous repartirez avec un coffret comportant votre Saint-Honoré et la fiche technique de la recette.