Réussir votre pâté en croûte !
Les gestes et les techniques
Description de l'atelier
Notre enseignant en charcuterie, Jean-Charles Roman vous transmettra ses astuces. Deux pâtés en croûtes seront confectionnés :
  • 1 pâté en croûte moulé à récupérer plus tard
  • 1 pâté en croûte façonné à la main et emporté à la fin de l’atelier par chaque participant.
Chacun des participants composera son pâté en croûte d’après un choix de viandes composé de cochon, poulet, canard et veau. Des champignons et des fruits secs seront également mis à disposition.
Jeudi 6 octobre
18h30 à 21h30
70 €
Lieu de l'atelier

Université des Métiers
34 avenue Léon Blum
64000 PAU



Téléphone : 05 59 55 82 63 - inscription : citedugout64@cma64.fr

Atelier animé par
Jean-Charles Roman, enseignant en charcuterie à l\'Université des Métiers de Pau
image Jean-Charles Roman, enseignant en charcuterie à l\'Université des Métiers de Pau
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Description

Notre enseignant en charcuterie, Jean-Charles Roman vous transmettra ses astuces. Deux pâtés en croûtes seront confectionnés :

  • 1 pâté en croûte moulé à récupérer plus tard
  • 1 pâté en croûte façonné à la main et emporté à la fin de l’atelier par chaque participant.

Chacun des participants composera son pâté en croûte d’après un choix de viandes composé de cochon, poulet, canard et veau.

Des champignons et des fruits secs seront également mis à disposition.

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